Receta: 'Espaguetis a la marinera'

RECETA PARA LOS LECTORES
Por Tito Barrena

Ingredientes para 4 personas:
* 1 Lata de berberechos al natural
* 1 Lata de atún al natural
* 1 Lata de mejillones al natural
* Un Chorreón de aceite de oliva virgen extra
* 250 Gramos de espaguetis
* 1 Cebolla mediana
* Harina
* 1/4 Litro de caldo de pescado
* 1 Hoja de laurel
* 1 Diente de ajo
* 1 Pimiento rojo
* 1 Tomate pequeño
* Sal
* Pimienta blanca molida
* Perejil picado

Preparación:
* Picar la cebolla y el pimiento en trozos muy menudos, poner en una sartén con un poco de aceite de oliva y refreír
* Añadir el ajo muy picado y el tomate pelado y cortado en trozos pequeños. Cuando esté pochado, echar la harina (1 o 2 cucharadas) removiéndola rápidamente durante unos 3 minutos, evitando que se tueste.

* Verter poco a poco el caldo de pescado y el jugo de los berberechos (caliente) sin dejar de remover.
* Salpimentar al gusto. Agregar el atún, berberechos, mejillones y la hoja de laurel. Dejar cocer durante 5 minutos.

* Mientras, poner a cocer los espaguetis. Una vez cocidos al dente y escurridos, colocar en una fuente y recubrir con la salsa.

* Servir con queso rallado por encima.
* Si la salsa se quiere más fina, se puede pasar por la batidora hasta conseguir la textura deseada.